可以的普通木炭烧烤可以用，但是不能直接把食物放在火苗上，应放在火边背风烤，或者在火上加上烤盘煎烤，或者将食物用锡纸起来，或者将食物用荷叶等包起来埋在土里，在下方挖洞放柴烤。要是放在烤架上，就必须用果木炭烤了，不贵的，超市里有卖，不过不要忘记买助燃的点燃料了，用来点燃果木炭的。用新鲜的沙柳或红柳枝串着羊肉烤。烧烤时可以红柳或沙柳的香味可以融入到羊肉里。当然不是所有所有烤肉店都有能力采到红柳和沙柳，但是新疆的羊肉串，即使是用铁签串着烤，也绝对美味。
