这两种蛋糕的区别有以下几种
第一种区别，加入塔塔粉的蛋糕，整体颜色会变得更加黄润，看起来也会更加有食欲，而且掰开蛋糕里面的小气孔更加均匀，同时蛋糕的弹性也会非常好，不加塔塔粉的蛋糕，吃起来会略有蛋腥味儿
第二种区别，加入塔塔粉的蛋糕，整体香气会更重，并且口感也会更加好，不加塔塔粉的蛋糕，整体造型也会比较塌
加入塔塔粉的蛋糕哎不加的更美味。不加塔塔粉的蛋糕会有碱味。
因为塔塔粉是一种食品添加剂，是一种酸性的白色粉末，主要在蛋糕制作过程中蛋白打发时加入，由于蛋白的碱性很强，用大量蛋清制作的蛋糕有一定的碱味，颜色略带黄色，而塔塔粉呈酸性，使用后不仅可以中和蛋糕，还可以使蛋糕的颜色更加洁白，送出后不易产生小泡，效果更明显。
