高汤做好备用。
2、剁料：葱白20克，生姜6克，大蒜20克，红葱头40克，切细，备用。
3、调味料：盐3克，味精2克，白糖1.5克，生粉5克，鸡粉15克，炒粉料5克，鲜香粉2克，鱼露4克，麦芽粉2克，装好备用。
4、炒料：用60克油将剁料炒成金黄色，加入1.5斤高汤拌开，最后加入调味料转小火3分钟。
5、加入生抽7克，老抽3克，味极鲜5克，蚝油10克，生粉3克，小火煮一分钟。
肠粉酱汁2
食材准备：味事达的味极鲜生抽600ML、鱼露150克、糖0.6-1斤、蚝油2两、味精少许、鸡精3两、老抽1两、水2-3斤、姜1块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两
1、炒锅放油，少量油就行，下姜末和葱花进行爆香。
2、然后倒入600ML的生抽进行煮制。
3、煮开了以后再倒入准备好的2-3斤的水，把其它的配料全数放进（参考食材）一起熬煮，开小火煮制15分钟以上便可。
4、最后把姜葱渣过滤掉。
