在造纸过程中，小麦淀粉的添加，能够提升纸型的表层抗压强度，改进纸型的黏合性，提升纸型的净重，节省电力工程耗费及降低生产制造全过程中对自然环境的环境污染。
主要是应用木薯淀粉，用以棉纺织物的退浆全过程，能够维持纺织物在手工编织时的光滑度及耐磨性，让纺织物有优良触感及光滑的表层。
由于历经预融化的小麦淀粉具备抗高溫和耐髙压的特点，因而可放进石油钻井中做为砂浆稠度增稠剂，让其凝固成胶控制沙浆水份的滤失。
由于小麦淀粉，拥有 平稳的物理性质，并且较为有黏性，无毒性无气味，能够用作胶襄、润滑液、药丸的原材料。
食品业因其黏度较强，常见做食品中的乳化剂、粘接剂、破乳剂等，还可以在汤底中很多应用，提高食品的绵软性，改进食材的口味。
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种，但比蔗糖健康)工业上应用不多。
回小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀 而成或用面粉制成。特点是:色白，但光泽较差，质 量不如马铃薯淀粉，勾芡后容易沉淀。
