1、食材：五花肉、八瓣两颗、黄豆100g、黄酒20g、米醋40g、白糖60g、生抽80g、骨汤200g。
2、将五花肉冲洗干净，拭干水分，切成小块。黄豆提前浸泡四个小时，控干水备用。
3、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂，加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，再倒入黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟，盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，炖到肉超级酥烂，入口即化即可出锅食用。
食材：
猪五花肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL
做法：
1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。
2、葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切，葱切长段，姜切片备用.
3、起油锅，放入冰糖，煮至焦糖色后。
4、接着放入五花肉煸一下，再翻面，让五花肉均匀裹上焦糖色.
5、平均裹上焦糖色后，在抄均匀。
6、放入葱、姜、辣椒和肉一起爆香。
7、待葱姜等，香气释出后，倒入酱油拌均匀炒香.
8、接着倒入泡水沥干的黄豆，再拌炒均匀。
9、加入开水，淹盖过食材表面至少2~3公分。
10、中火煮开后转小火，熬煮约1.5小时。
11、在起锅前半小时再放入红萝卜一起烧煮， 熬煮至汤汁浓缩，黄豆熟软后即可。
12、盛盘后洒上少许葱花。
主料:
猪肉适量 葱适量 姜适量
辅料:
豆瓣酱适量 黄豆酱适量
调料:
油适量 盐适量 酱油适量 老抽适量 五香粉适量 开水适量 白酒适量
1、 猪肉和葱姜准备就绪。
2、 猪肉肥瘦分开切丁。
3、 葱和姜改刀装盘。
4、 豆瓣酱和黄豆酱准备就绪。
5、 锅中入油烧热放入肥肉煸炒。
6、 放入瘦肉丁和葱姜炒均匀。
7、 加入黄豆酱和豆瓣酱炒香。
8、 放入五香粉，老抽，酱油，适量白酒炒均匀。
9、 加入少许开水。
10、 中火煮沸转小火慢炖。
11、 炖三十分钟左右。
12、 肉熟后加盐调味。
13、 大火收汁即可出锅啦。
14、 夹馍拌面，简直美极了！
