菜豆种子可以是扁豆、芸豆等任一种的种子。菜豆和蚕豆的味道根本就不一样，蚕豆比较大，而且蚕豆可以当做粮食或者是饲料来吃，菜豆一般的情况下都吃青豆角，是一道相当不错的下饭菜。而蚕豆就可以制作很多种的小食品来食用，如牛汁蚕豆、兰花蚕豆等。
蚕豆的形状就像是肾一样，它的颜色呈绿色和黄褐色。蚕豆的表皮有一种膜，有一定的保护作用，因此它的外壳硬度比较坚硬一些。而蚕豆大小程度和2个黄豆差不多大，直径大约在2厘米左右。
菜豆种子的种皮颜色是透明或无色，其功能是保护作用。菜豆的种子为长短柱形，种子小，千粒重只有10～50g，种皮颜色有白、黄、褐、紫及花斑纹等。种皮来自于珠被（母本）。随种子的成熟，胚珠的珠被经不同程度的变化而形成，虽然多少有例外，但裸子植物和被子植物合瓣花类是由一层构成的，离瓣花类和单子叶植物是由二层构成的。由二层构成的种皮，分为内种皮和外种皮。
