高压锅煮猪肉中火烧开转小火煮大概8分钟。
用料：五花肉1000g、葱、姜、蒜、干辣椒、盐各适量、绵白糖6勺、料酒三勺、红烧酱油1勺做法1，把肉切块。
2，锅内烧开水，放入肉块煮5分钟，捞出，控净水份备用。
3，锅中倒入油，放白糖小火煸炒糖色，抄到有糖色为止。
4，把肉倒入锅内翻炒加入葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油炒几下。
5，加入没过肉的凉水，中火烧开转小火煮8分钟。
6，五花肉做好了。
用高压锅炖猪肉大约只需要15分钟，就可以将猪肉给炖烂了，若是炖猪肘子的话，则需要20分钟，因为肘子要难炖一些。高压锅虽然炖肉是比较快，但是它的火候是不容易被控制的，除了不易炖软的食材，用高压锅炖比较好外。其它的食材，还是用普通的砂锅比较好
