食品接触用不锈钢，指符合国家标准：GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。也就是俗称的食品级不锈钢。
《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》是国家强制性标准，对各种接触食品的金属材料（包括不锈钢）的原料、感官、物理、化学指标，以及检测方法和合格标准，做出严格规定。只有符合标准的材料，才可以用在会接触到食品的场合。
食品接触用不锈钢要用食品级不锈钢。食品级不锈钢生产的企业，必须通过相关标准认证，取得型式认可资质才能生产食品级不锈钢。食品级不锈钢是真正可以与食品接触，不产生身体危害的不锈钢材质。
例如304不锈钢通过GB4806.9标准认证而生产，304是食品级不锈钢
食品级不锈钢，是这种不锈钢的金属成分必须是含铬（Cr）18%以上、含镍（Ni）9%以上，甚至含钛（Ti）1%，例如典型的食品级不锈钢是1Cr18Ni9Ti。对应国外牌号就是304不锈钢（0Cr18Ni9）。
