小葱又叫小米葱、米葱，它的葱白比较短，大概只有4、5厘米，很容易就能分辨出来，再往上边的部分就是绿色的葱叶了，小葱比较矮，葱管比较粗，葱叶柔韧鲜嫩，它更偏向蔬菜的属性。
细香葱又叫火葱，葱白细而长，葱白长9厘米左右，肉质细嫩，香味浓郁，整体上要比小葱更细长。香葱的葱叶比较脆，也容易断，所以售卖 的时候都会切掉上面一部分。
细香葱和小葱口感味道的差异，也决定了用途的不同。小葱闻起来有着淡淡的葱香味，比较柔和，辛辣味也比较轻，直接生吃也不会觉得辣，适合做小葱拌豆腐、小葱卷饼、凉拌菜。香葱的香味比较浓烈，比小葱更辣、更香，在高温下依然可以保持浓郁的葱香味，适合做葱油、香葱饼、火锅蘸料等。
以上就是小葱和香葱的区别，总结一下就是小葱葱白短，外形偏矮粗，香味清淡，适合生吃香葱葱白长，外形细长，香味浓烈，适合用作调味。
