俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
脖齐正确应叫荸荠。也就是生活中俗称马蹄的东西，还叫做地栗，在我国主要是分布在水泽地区。
它是多年生的沼泽生草本植物，适宜在浅水中生长，荸荠是匍匐茎先端膨大的球茎部分，外皮为紫黑色，形状为扁圆形，里面的肉质为白色。既可以作为蔬菜，又可以作为水果来吃，口感尝起来甘甜、脆爽，吃法非常的多，还可以做菜、煮汤。
