做法一:材料:鸡茸、蛋清、豌豆1、准备材料2、将鸡茸掺于鸡蛋清中,加凉鸡汤和调味品搅拌均匀,炒成白色小片,先盛入盘中备着3、马哈鱼籽用加了调味的水焯后,再加调料稍煨(后放焯水的鲜碗豆),略打芡即成。做法二:材料:葱末、香菜末、黄瓜丁1、准备材料2、用米醋将成团的鱼籽浸泡开来3、切入葱末、香菜末,也可以再加点黄瓜丁,放些许味精,拌着吃。可以多放一点醋去腥。