双键会使极性变大。极性分子与非极性分子差别就是正负电荷不重合。如果正负电荷不重合的话就是说电子云从正电荷偏移到负电荷那边去了比如说O=C=OC为正电荷的，两个O为负电荷的。两个O对称，负电荷中心在中间，刚好和C的正电荷重合，所以是非极性的。
酸中的O=C-O键不是简单的单双键，其中C的三个SP2杂化轨道分别与“双键氧”，“单键氧”和烃基相连。在垂直与SP2轨道平面还有一个有成单电子的P轨道，它与“双键氧”中的单电子P轨道部分重叠成派键。
物理性质共轭双键是以C=C-C=C为基本单位，随着共轭度的增加，其紫外特性：最大吸收波长红移如有荧光，其最大激发光波长红移，最大发射光波长红移如有颜色的话，颜色逐步加深 。由于大π键各能级间的距离较近电子容易激发，所以吸收峰的波长就增加，生色作用大为加强。这种由于共轭双键中π→π*跃迁所产生的吸收带成为K吸收带。
K吸收带的波长及强度与共轭体系的数目、位置、取代基的种类有关。
