没有区别。目前世面所售面粉都是小麦粉，麦芯粉不过是一种销售噱头，面粉提精提纯之后分为低筋，中筋及高筋面粉，所以只要选择筋度不同的面粉即可，和麦芯全麦没关系。
1、细腻程度
麦芯粉和小麦粉在细腻程度上也有所差异，麦芯粉看起来比较细腻，制作出来的面点很光滑透亮，而小麦粉看起来就相对粗糙一点点。
2、颜色
麦芯粉的颜色为黄亮色，看起来很自然，而小麦粉的颜色比较深，所以从颜色上可以很容易进行区分。
3、口感
麦芯粉的口感比较润滑，加工精度也比较高，而小麦粉的加工精度比较低，比较适合用来做面包。
4、用途不同
麦芯粉主要适用于制作高级面点，比如面条、水饺或者馄饨等面食就会使用麦芯粉而小麦粉可以用来制作面包、馒头或者包子。
5、制作过程不同
麦芯粉是由小麦胚乳磨制而成的小麦面粉，而小麦粉则是一种由小麦磨成的粉末状物质。
价钱不一样，面粉色度不一样筋性不一样，小麦粉是小麦脱麸之后磨成的粉，颜色不是很白，麦芯粉是小麦麦芯磨得面粉，面粉颜色要白一些，筋性麦芯粉要好一些，但价格也要贵一些
