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牛肉最好的部位
分类:
心理
阅读(1.41W)
适于炖的
牛肉
部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。
标签:
牛肉
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