香芋煲肥肠
香芋煲肥肠是一道由猪大肠、芋头等食材制成的食品。
基本信息
中
主料
猪大肠350克，芋头200克
调料
色拉油50克，大蒜（白皮）40克，黄酒15克，淀粉(玉米)5克，蚝油10克，酱油5克，白砂糖5克，盐4克，胡椒粉2克，味精1克
做法
1、 肥肠从中间剖开，去净油脂
2、 芋头去皮，切滚刀块
3、 蒜剥净表皮，洗净
4、 肥肠放入开水中煮透，捞出沥干
5、 炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出
6、 锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水
7、 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
