二者都是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，可以说香糟是酒糟的一种。
但是酒糟多指制作糯米酒剩下的副产品，香糟是做黄酒剩下的。所以区别在于原料不同。
一、了解酒糟
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。人们把酒渣叫做酒糟，是造酒剩下的渣滓。二、了解香糟
香糟产于杭州、绍兴，福建闽清一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。香糟可分白糟和红糟两类：白糟为绍兴黄酒的酒糟加工而成红糟是福建的特产，为了专门生产这种产品，在酿酒时就需加入5%的天然红曲米
