和平树指的是珙桐树也就是人们常说的鸽子树。
珙桐（gǒng tóng）为落叶乔木。可生长到15～25米高，叶子广卵形，边缘有锯齿。本科植物只有一属两种，两种相似，只是一种叶面有毛，另一种光叶珙桐是光面。色花奇美，是1000万年前新生代第三纪留下的孑遗植物，在第四纪冰川时期，大部分地区的珙桐相继灭绝，只有在中国南方的一些地区幸存下来，洛阳绿诚农业已规模化繁育及种植成功。
成为了植物界今天的“活化石”，被誉为“中国的鸽子树”，又称“鸽子花树”、“水梨子”，野生种只生长在中国西南四川省和中部湖北省和周边地区。
象征和平的植物是橄榄枝，橄榄枝是油橄榄的树枝。起源于《圣经》里“诺亚方舟”的故事，在远古时期，上帝发现除了诺亚一家外，人们的道德意识变糟，后决定用水将人类吞没，但提前通知了诺亚一家，最后只有诺亚方舟安全漂流，很久洪水才消退，她们将鸽子放飞，后鸽子衔着橄榄枝回来，代表着世界和平，后来橄榄枝就代表和平。
代表着和平的植物是油橄榄，橄榄枝是油橄榄的树枝，圣经故事中曾用它作为大地复苏的标志，后来西方国家把它用作和平象征。油橄榄是希腊的国树。这与希腊人民心目中神圣女神雅典娜是分不开的。从橄榄树上，人们就能了解到希腊人民追求和平的历史。看到橄榄枝就会珍惜来之不易的和平生活。
