1、 盆里放入面粉，盐及干酵母，搅拌均匀
2、 水少量多次地加入面粉中，先揉成片状，在慢慢揉成团状
3、 盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，看到有蜂窝状，就发酵好了
4、 之后，均匀地分成3份，轻轻地擀成椭圆形，否则，会把里面空气排出，向内折叠三次
5、 两边揉圆，放入模具上
6、 撒些面粉，划口【最好是单数】
7、 之后放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，30度，60分钟
8、 60分钟后，发酵到2倍大时
9、 再次放入烤箱第四层，选择嫩烤模式，嫩度100%，210度，20分钟
10、 取出后，放凉，表皮更加酥脆，内心也非常有韧性。
法棍面包的食材2人份
中裕面包用小麦粉1000克
酵母(干)4克
水650克 盐18克
法棍面包的做法
1
将面粉铺在桌子上，左右挖两个小孔
2
小孔中放入酵母，加水慢慢用手搅拌 另一小孔中加盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团的最终温度在23~25摄氏度）
3
把揉好的面团放入盆中，常温下醒发30分钟～1小时 第一次醒发结束，面团已开始胀发，表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜
4
将面团切分为350克的小块面团
5
用塑料薄膜将面团盖好，在室温下醒发20~30分钟
6
第二次醒发结束后，将分好的面团揉搓成55厘米的长条，放在铺了烤盘纸的晾网上
7
放入醒发箱中进行第三次醒发，这个阶段持续1小时～1.5小时
8
第三次醒发结束后，法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口
9
放入已经预热到250摄氏度的烤箱中烤制20分钟
10
法棍的标准 一根标准的法棍约重250克，长55厘米。 漂亮的法棍有几个标准，首先是良好的醒发状态、漂亮的刀口、乳黄色的面包心，大小不一、不规则的气孔。面包心有光泽，松脆，而且上色均匀即可。
