一个小时左右
一般水开之后等待2-3分钟即可捞出鸽子肉。
鸽子肉焯水，一定要要冷水下锅，慢慢煮开，这样在煮开的过程中，才能够让鸽子肉中的腥味物质慢慢融进水中。而在煮开之后2-3分钟就要及时捞起，因为煮久了鸽子肉就会变得不嫩了。接着将鸽子肉用凉水冲一下，将表面的浮沫彻底冲洗干净，然后就可以开始炖汤了。
十分钟
鸽子要先泡水再炖:原因就是鸽子本身就有点腥，泡水呢可以把鸽子的血水迫出来，喝汤的时候就没有腥味了，吃鸽子肉也香一点，同时鸽子泡过水了炖起来也可以小一点时间，汤煲得久喝了会病风。鸽子泡水的时间泡十分钟就可以了。一定要把鸽子斩成小块再泡水
