柴鱼是干货，就象柴一样，干、硬，需要吃时要费劲才能砍的碎，更不需要焯水。广东人喜欢用柴鱼来煲汤，更喜欢煲柴鱼粥，做法是:将柴鱼洗干净，砍成碎块，把大米、柴鱼、花生、少许生姜一起放入沙锅中，用慢火慢慢煮一小时后，放点葱花、鸡精、少许食用油和盐就可上桌。柴鱼粥十分美味，即有肉的香味，又有鱼的鲜味，有兴趣的朋友可以试试
不需要
从鱼要不要焯水这个问题开始，我们了解了“焯水”对于不同食材的作用和采用不用焯水方法的原理也知道了如果鱼的黏液不是很多，且对汤汁清澈没有特别需求的话，一般来说，鱼是不需要焯水的。最后我们学会了一道清蒸鳊鱼的做法，朋友们是不是收获满满呢如果这篇文章对你有帮助
泡一下，焯水也可以。
另外分享一下柴鱼花生粥的做法
1、花生用清水浸泡一晚柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时排骨斩件焯水备用
2、炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香
3、倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用
4、取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右
5、高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，用勺子调匀即可。吃的时候，可自行另加胡椒粉和葱花
