豆面面条怎么和面才不会断

首先要掌握好白面和豆面的比例，豆面不能放的过多因为豆面韧性不好放多了肯定容易断的，大概比例3比1吧白面3豆面1，和面时加少许食用盐增加韧性，或者放个鸡蛋清做出的面条会更加劲道滑爽，适当吃些粗粮对身体有益的尤其是中老年人

想不让豆苗面条断，最好的方法就是把豆面和小麦粉掺乎在一起，这样就不会断了，再就是看你想怎么吃了，如果想吃苗条的话，你除了里面兑点小麦粉之外，为了让它更筋道还可以把里面再加点盐，这样擀出来的面条味觉会更好，如果想烙饼的话，就不用兑其它的了！

所谓的豆面面条，并不是纯豆面做成的，而是豆面和小麦面粉混合做成的。而且和面时小麦面粉用的要比豆面多，一般情况下小麦面粉和豆面的比例是三比一，不过喜欢多吃豆面的也可以按二比一和面。这样做出来的面条比纯小麦面粉做的还要劲道，更不会断。