在一定压力下，当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点，而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象。
过冷水实验步骤：
1、先将冰箱冷冻室温度调至-7℃。 2.再将三瓶矿泉水放入冷冻室，记录时间。
3、三天后将矿泉水拿出来观察，发现水还没完全冰冻，这就是过冷水。 4.同时打开，喝一口，观察，还没冰冻。 5.喝完第二口，观察，发现水冻住，不能喝了。
液体纯度越高，凝固所需的温度越低。高纯度液体要零下四十度才凝固。
1、准备一个干净的饮料瓶和一公升左右的蒸馏水。
2、将蒸馏水倒入饮料瓶中。
3、把装有蒸馏水的饮料瓶放入冰箱冷冻室。
4、经过2-3小时左右的时间，将饮料瓶从冰箱冷冻室里取出。
5、温馨提示：在制作过冷水的过程中，要注意控制温度和时间。
制作过冷水的方法：
1、饮料瓶子倒干净使用。把蒸馏水倒入瓶子内。放入冰箱2－3小时。这里需要注意控制温度和时间，一般会多次尝试才会成功。
2、如果不容易控制温度，可以用毛巾包起来，在毛巾和瓶子之间插入温度计。观察到0度了，就取出来。取出的时候要小心，不要有摇动。然后把水倒出来的时候，就会看到水在瞬间结冰了。
3、如果尝试失败，可以等水解冻之后，再次尝试。
