河粉（英文：Rice noodles），又称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片河车粉是面粉里的一种，是指选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工制作后的食品色泽好。
