跳水鱼的名字来自一个传说，小鱼在水里游泳，看倦了河水，小鱼忽然想看看天空的颜色.于是，有一天，纵身一跃，本想触摸一下离开水的别样世界，没想，用力过猛，一下给跳到了梭边鱼的锅里，于是乎便有了这道菜---跳水鱼.
