所需食材及调味料：
香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
制作过程：
1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好。
把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒。
2，五花肉切片备用。
3，锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点。
4，煎过香芋的锅里下入五花肉片，用小火煸炒。看到肉片变色出油后，下入姜片炒香，再加入一勺豆瓣酱。
5，倒入料酒，加点生抽，撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水，放两粒冰糖，煮十分钟。
6，倒入煎好的香芋块，用大火烧开，转小火慢炖。
7，香芋块差不多快酥香入味时，放入几片青红辣椒片炒软即可。起锅前加一勺香油，让菜色更油亮。
汤汁其实也不需要收干，留点汤来拌饭吃，撒点小葱碎增香，关火盛盘开吃。
To：
香芋的营养价值特别高，富含碳水化合物、蛋白质和钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素等多种成分。适量食用香芋，可以调整人体内的酸碱平衡增强人体免疫功能，提高免疫力能补益脾胃，改善便秘所含有的氟元素，还可以促进牙齿牙釉质修复，有效的预防龋齿。
香芋块茎的淀粉含量高，既可以作主食，也可以当蔬菜，还能做成各种各样的小零食，是老幼皆宜的秋冬滋补佳品。香芋的食用方法也特别多样，可咸可甜。最简单的就是直接蒸熟或煮熟来吃，这样也能最大限度地保留其中的营养成分，如果蘸点蜂蜜或白糖来吃，口感更是香甜爽口。
香芋还可油炸、红烧、清炒、或者用来炖汤。既可以独立成菜，更适合与各种鸡肉、猪肉一起烹饪，香芋的软糯清香添加了肉类油脂的滋润，口感更是香而不腻，酥烂鲜美。
香芋红烧肉是五花肉和香芋的经典完美组合，荤素搭配，营养更加全面。香芋完全吸收了肉的多余油脂，香醇可口肉的肥油被香芋中和过，吃起来一点也不油腻，咸鲜香浓，还有一丝丝甘甜。香糯绵软，入口即化，好吃又不腻
主要食材香芋200克五花肉300克
辅助食材生姜2克大葱10克小葱1根。香芋红烧肉的做法步骤
步骤 1
食材：香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根 调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、干辣椒3个
步骤 2
香芋切滚刀块。小葱切葱花。
步骤 3
五花肉切块，姜切片，大葱切断，干辣椒切断。
步骤 4
热锅倒油，油温5成热后，加大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、八角，炒香，放入五花肉，煸炒出油，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，炒匀。
步骤 5
加入开水没过肉块，中小火炖30分钟。
步骤 6
放入芋头，再炖15分钟。
步骤 7
装盘撒葱花即可。
主料
烧肉250克
香芋2个
娃娃菜1棵
辅料
酱油1小勺盐1勺老抽1茶匙糖1茶匙高汤适量红椒辣2个姜1块蒜3瓣香菜1棵小葱1根
步骤1
准备所需材料
步骤2
将烧肉切成厚块，香芋去皮洗净切成大丁，小葱切葱白段，辣椒切开
步骤3
把锅放油烧热，再把姜、蒜、小葱段、辣椒爆炒出香味
步骤4
倒入烧肉煸炒一下
步骤5
加入香芋丁继续翻炒
步骤6
然后加入高汤
步骤7
添加适量的盐、糖
步骤8
加入酱油、老抽
步骤9
然后煮开
步骤10
将煮开的香芋烧肉移至瓦煲内
步骤11
加盖开火煲至香芋变软
步骤12
娃娃菜洗净，切成大块，小葱、香菜切沫
步骤13
待香芋煲软后，再加入娃娃菜
步骤14
煲至娃娃菜熟透
步骤15
最后撒上小葱、香菜即可
