一般情况下蒲菜冰冻后大概能保存1~2个星期，具体的是根据蔬菜的品种决定，但最好是越早吃完越好，否则冰冻的时间长了就会容易破坏表面的纤维组织，里面的营养成分也会减少，口感也不好，食用后对人体健康不利。 蒲菜长时间放在冰冻室里，里面的温度越低，就会破坏蔬菜表面的纤维物质，里面的营养成分会逐渐流失，还容易产生对人体有害的物质，长期食用后会刺激肠胃，对人体健康不利，所以通常是不建议食用冰冻蔬菜。
