爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1、备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。
2、炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
3、倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
4、刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5、慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。
6、迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7、然后再快速倒入配料。
8、翻拌均匀。
9、然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。
10、彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。
11、然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。
第一个环节，先把糯米淘净，泡4-6小时，捞出沥干明水，放到锅里蒸熟。这环节要注意几点：糯米泡透吸足水分蒸，不是煮不加水。这样蒸出来的饭粒个个独立完整，第一步就成功了。
第二个环节就是晒干。蒸熟摊凉后的糯米饭，找好地方摊开，太阳下晒干。晒干过程中注意几点：摊开过程尽量减少拌、揉动作，旁边放一碗凉开水，用以保持湿手状态操作，防止饭粒粘手晒干后饭粒个个不粘连，生米粒一样的各是各，这一环节就成功了。
上锅炒制是第三个环节，也是最后一步。注意做到厚锅、慢火、宽炒。厚锅传热均匀，不至于有的糊了 还有的没熟。慢火就是火候把握适当，火大了容易糊还不容易炒透，火小了很容易炒僵，发不成米花。宽炒就是锅里不能一次放多了，多了转不开身，容易糊的糊、生的生。
