排骨汤为什么油很多

原因有两个：

1、排骨自身含有的肥肉较多，这种情况炖出来的排骨自然要更油一些。解决办法：剔除一些多余的油脂。

2、排骨汤比较油，这种情况可能是你在炖的时候一直都用原汤。解决办法：排骨洗净后焯水去血沫，干净后先煮一会，再换水煮一会，用第二次的烫长煲，就不会太油了，如果还嫌油，就在煮的过程中经常用勺子撇一撇。