1、时间
根据当地气候情况和市场需要而定，一般春辣椒多在冬季11-12月开始。
2、选种
将购回的种子经过精选后，除去混入的杂质，再浸入水中不断搅拌，选留饱满的种子，然后摊开竹席放在上面暴晒2-3天，并经常翻动，让所有种子均能充分接受阳光，促进其内部转化结束休眠，恢复种子生机提高发芽率，以达到发芽整齐一致的技术措施。
3、消毒
将浸泡4-5小时后的种子，放入一定浓度的含铜的药液中浸泡15-20分钟，可减少病害。浸完后再用清洗干净，再继续浸泡。
4、催芽
吸水膨胀的种子放置于25-30℃温度下促使种子萌发，催芽开始时温度应稍低一些，等到种子开始萌动，看到有个别幼根伸出种皮时，再将温度提高些，可也促使幼芽生长一致，当绝大部分已经发芽后，就要逐渐降低温度，以防幼芽徒长。在催芽时记得要经常翻动种子，不时用干净的温水(30℃左右)淘洗，以利于散发热量和吸收空气，补充水分。所有工具一定要经过消毒干净。在使用。
5、播种
当百分之八十的种子伸出的幼根长度与种子相等时，便可植入苗床或营养杯中，如因故不能及时植入时，还可放入5℃环境中存放几天，播种后要淋足肥水并放入杀菌药。
