步骤/方式1
鸡全腿两个，洗干净剁成块。
步骤/方式2
鸡块凉水入锅，加入一大勺料酒、适量小葱段和生姜片烧开焯水。
步骤/方式3
焯过水的鸡块清洗干净，控一下水分备用。
步骤/方式4
将3棵小葱打成结，生姜切成6片，干红辣椒3个掰开，准备好八角2个、桂皮3小块和香叶3片。
步骤/方式5
炒锅内倒适量的食用油加入一大勺糖，中小火将糖炒至深棕色。
步骤/方式6
下入鸡块翻炒上色。
步骤/方式7
下入小葱结、生姜片、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。
步骤/方式8
加入两小勺生抽翻炒均匀，再加入开水，放一勺半盐调味，烧开以后中火炖半个小时。
步骤/方式9
小土豆去皮洗干净。
步骤/方式10
切成块用水泡上备用。
步骤/方式11
半个小时以后鸡块已经熟了，挑出小葱结不要。
步骤/方式12
下入土豆块翻炒均匀。
步骤/方式13
中火煮10分钟左右，放入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式14
成品图
步骤/方式1
鸡腿洗净剁成块
步骤/方式2
凉水下锅，焯一下水
步骤/方式3
捞出用温水清洗干净
步骤/方式4
起锅烧油，下冰糖熬制糖色
步骤/方式5
放鸡腿，蒜片，料酒翻炒2分钟
步骤/方式6
土豆切滚刀块
步骤/方式7
放入土豆，加生抽老抽，盐
步骤/方式8
加水，放葱节，中火炖10分钟
步骤/方式9
大火收汁后盛出
