用料:茄子 1个,糖 1份油 炸东西的量即可,酱油 1份,水 2份,生粉 适量做法:1、茄子洗净去掉蒂,备用。2、长茄子纵向切开,去掉嫩瓤的部分,切成小长条,粗一点也没关系。3、撒入盐,把茄子的水份杀出来。4、低筋面粉,加入一个鸡蛋,盐,搅拌均匀。5、把茄子杀出的多余水份倒掉。6、拌上鸡蛋面粉糊糊。7、油锅烧至7层热,放入茄子。8、炸至焦黄,控油捞出备用。9、倒入调好的酱汁,开火烧至满锅的泡泡(熬糖挂浆的感觉)倒入茄条,同时关火,让茄条均匀挂浆,然后出锅,完成。