为什么做吐司油要迟点放

为什么做吐司要迟放油，感觉没这种教条规定。我不管做小面包或都吐司，都是把所有材料加在一起搅匀了再开始揉面，这个没死规定，反正油不是只沾在外表，最后还是要揉匀，揉出手套膜，早加晚加一个样，都会揉出完整的手套膜，所以不要拘禁别人怎么做的，自己一试就知道了。

你好，过早加入油脂，会在原料表面形成薄薄的一层油膜，阻隔面与水的结合，使面团水化速度降低，延长面团搅拌时间。因此加油应在面团吸水成团之后再加入。