主料
水发黄豆500g，猪皮300g
辅料
胡萝卜少许，干辣椒3个，葱少许，尖椒半个，盐少许，蚝油一勺，料酒适量，酱油1勺，味精适量，糖适量，黄瓜适量，姜适量，蒜适量
1、 用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。黄豆泡发
3、 辅料，尖椒切丁
4、 猪皮用镊子拔掉余毛，冲洗干净切条。
5、 热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。
6、 放胡萝卜黄瓜尖椒。
7、 放黄豆翻炒到黄豆变色，可以尝下豆子，没有豆腥味就放猪皮。
8、 放一勺盐，一勺耗油，少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。
9、 猪皮炒软就放葱花，关火放味精。
1、猪皮洗净放冷水里煮开 放少许料酒
2、水开后捞出猪皮挂去多余的油脂
3、然后切丁
4、像炖肉一样炒糖色
5、给肉皮上色 放酱油 料酒 白酒 八角 香叶 葱姜 干辣椒
6、放水 水开后撇去浮沫 再煮会儿把香料看出 然后大伙煮20分钟
7、煮肉皮的时候把配料都切丁 黄豆青豆煮熟 （因为没有青豆了 用豌豆代替）由于本人不太吃胡萝卜的味道把配料过了下油 一般可省略
8、煮20分钟后倒入配料再煮5分钟 放鸡精 盐 香油 出锅（注意水的多少 一定要没过食材）
9、装容器里放凉凝固够切块食用
