滚豆学名四季豆，又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。
四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60～80cm宽，主要吸收根分布在地表15～40cm土层。
四季豆幼茎因品种不同而有差异，呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色，少数深紫红色。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。
很长（一般在一尺左右），有圆的叫“豇（jiang）豆”
干煸的叫“四季豆”（一般10cm左右）
扁的有“刀豆”（豌豆角）、“荷兰豆”
