食品安全法规定：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
没有明确保质期的，保存期限不得少于二年
食用农产品销售记录和凭证保存期限不得少于六个月。
保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。[1]一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。
1、蔬菜含水量决定储存时间。油麦菜、黄瓜、小青菜、茼蒿、韭菜、生菜与西葫芦等，在3-7℃的条件下，不宜超过三天，前提是新鲜时买回来的。
2、可存放一周左右的蔬菜。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘蓝、白萝卜等，这前提条件是不经过水洗。水洗会增加蔬菜表面湿度，加速过期。
3、保质期超过一周的蔬菜。胡萝卜、生姜、南瓜、大葱等。这些蔬菜含水量相对较低，在1-10℃的干燥条件下，可以保存7-10天。前提条件同样是不经过水洗。如果再长时间保存，那么容易失水严重，营养缺失。
4、可以更长时间保存的蔬菜。土豆、大蒜，在干燥、阴凉的条件下可以保存几个月，但是发芽、发绿的土豆便不可以再食用。
半个月左右。大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜存放期限在30-90天像土豆60天左右。水果类的有，橘子在0-1.2℃，湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周，柚子在0-10度，湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月梨子在 1.5--0.5度，相对湿度为85-90之间的话，保持期限为1-6个月苹果在-1- 1度的时候，相对湿度为85-90之间是，能存放2-7个月，夏天，瓜果类蔬菜的保质期大概一两天，叶子类蔬菜的保质期大概半天冬天，瓜果类蔬菜可以放好几天，叶子类蔬菜大概一天左右。
