外面很快会被烧焦，但是里面还是生的。 最重要的是，明火会在肉类表面烧焦，使皮肤烧焦，味道很差，烧焦的食物中含有致癌物质，食用对身体不利 因为明火的温度很高，所以很容易将羊肉串烧焦，并且由于火太大，外部已经变大，内部可能没有煮熟，所以烤羊肉串不美味的。 暗火熏烤可确保均匀加热，从而使外部变嫩而内部变嫩。 用明火烤的东西为什么会糊烧烤时，是因为温度过高而火势过大。 因此，在烧烤时，应调低火势并降低温度。 同时，烧烤食物时需要经常刷油。 它是半熟的，所以不要烘烤。
