蝈蝈最好的品种是铁皮蝈蝈，因为蝈蝈有“青不如绿，绿不如黑”的说法，黑色的蝈蝈是最好的，所以蝈蝈最好的品种是铁皮蝈蝈。
铁皮蝈蝈最好，又称黑蝈蝈，通体青黑，似铁皮色，故称铁皮蝈蝈。铁皮蝈蝈个大，皮坚翅厚，通体青黑色，紫蓝脸，红牙，粉肚皮，深褐翅，黄绿膀墙，褐色前翅背，前翅侧区斑黄绿色或黄色，黑青腿，棕须，黑眼或棕眼。
体色随时间、年龄加深，直至全身黑亮似铁。鸣声强劲有力，响亮，宽厚，一虫鸣叫盖过群虫。
正宗铁皮蝈蝈备受北方冬虫爱好者珍惜与偏爱，尤其是冬季人工繁育的大黑蝈蝈，深受行家欢迎，价格最贵，如有红眼大黑蝈蝈，就更为奇特珍贵。
最好的是铁蝈蝈
平谷铁蝈蝈被公认为叫声最出色的蝈蝈品种。但由于自然环境改变、过分商业化等因素，导致纯正的平谷铁蝈蝈逐渐稀少。物以稀为贵，所以价格也不菲。
