如果泡香菇的水温较小，就需要6-10个小时
如果泡香菇个头较大，就需要8-12个小时左右
如果用凉水泡香菇，可以在第一天晚上泡上第二天中午的时候使用，因为冬菇在常温下，即使泡72小时也不会变粘变坏，所以不必过于担心。
泡发香菇的时间取决于水温，以及是否添加别的物质。
如果是用冷水或者温水泡发的香菇，品质最好，而且口感最好，但是泡发的时间相对较长，大概需要八个小时左右才能将香菇泡发的既软和又脆嫩。不是韧劲，如果用热水或开水进行泡发泡，发的时间会相应的缩短，三个小时左右即可。泡发完成，也可以在香菇里面添加一些小苏打，也能加快香菇泡发的速度，而且也不会损失香菇的口感和营养。
6~10个小时。干的香菇，也就是指冬菇，要是个头都比较小的话，泡发时间是6~10个小时，而个头要是比较大的话，泡发时间是8~12个小时。泡发香菇也可以提前一两天，或者放在冰箱里面泡发的话，提前一周左右也是可以的。香菇泡发后可以做，红烧香菇、香菇烧肉、炒香菇等。
