主料:河蟹适量
辅料:葱段适量,姜片适量,麻椒适量,郫县豆瓣酱适量,大蒜适量,生抽适量,白糖适量,干辣椒适量,食用油适量
做法步骤:
1、 河蟹清洗干净对半切开。
2、 全部切开备用。
3、 干辣椒切段,姜片,大蒜,葱段。
4、 热锅凉油,下入一大勺郫县豆瓣酱,葱姜,干辣椒,麻将,大蒜翻炒出香味。
5、 放入河蟹。
6、 翻炒均匀。
7、 加,料酒,生抽,白糖翻炒均匀。
8、 加半碗水。
9、 盖上盖子闷五分钟即可。
10、 出锅装盘。
用 料:河蟹 300克、
辅 料:青椒 2个、红椒 2个、生姜 适量、葱粒 适量、花椒 适量、白酒 适量、食油 适量
食盐 适量、生抽 适量
步 骤:
1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。
2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油,倒入沾了粉的河蟹炸黄。
3、炸好的蟹装盘备用。
4、青红椒切段。
5、锅内留底油,下姜丝葱粒花椒炒香。
6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味,加少许温水沿锅边倒进去,加盖焖三分钟,加生抽调味即可。
1、河蟹对半切开。
2、粘上干淀粉下锅炸制金黄色捞出备用。
3、锅中热油下入干辣椒。
4、放郫县豆瓣酱,炒出香味。
5、放葱和耗油,下入河蟹。
6、倒入半瓶啤酒。
7、加鸡精和糖,翻炒均匀,大火收汁即可。