三轻四勤六不要

三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻手勤、脚勤、嘴勤、眼勤。

六不要：人员要测温戴口罩，不要带病上岗。场所要清洁消毒，不要脏乱差。采购要追根溯源，不要来路不明。加工要规范操作，不要交叉污染。贮存要控时保温，不要放置过长。团餐留样要足量够时，不要敷衍了事。

人员要测温戴口罩，不要带病上岗。严格落实从业人员晨检制度，每日开展体温检测，有发热、咳嗽等呼吸道感染疑似症状必须离岗并及时就医确诊从业人员上岗时必须佩戴工作服帽、口罩、勤洗手消毒。

场所要清洁消毒，不要脏乱差。每天对就餐场所、操作场所、工器具、餐饮具等进行有效的通风、清洗、消毒，做好消毒记录。加强防鼠防蝇防虫和防尘等设施设备配备使用，保持场所清洁卫生。

采购要追根溯源，不要来路不明。禁止加工野生动物及其制品，严格落实食品原料的索证索票和肉类检疫合格证明规定，做好进货查验记录不得采购腐烂变质、超保质期原料。

加工要规范操作，不要交叉污染。食品加工要严格按照餐饮服务操作规范的要求，分区加工水产品、肉类、蔬菜，生熟分开，烧熟煮透，避免交叉污染要加强餐饮具清洗消毒，保洁存放。

贮存要控时保温，不要放置过长。食品要当餐制作、当餐食用熟食在常温下放置不得超过2小时，做好防尘保温，存放超过2小时的，应在8℃以下或者60℃以上环境下贮存。

团餐留样要足量够时，不要敷衍了事。每餐按照标准(125g以上)留足食品品种和数量，专门冰箱留存48小时以上，并做好留样记录。

三轻四勤六不要

服务员中的八不让六个第一武僧事情三清一块慢答案如下

一笑，即微笑

二快，动作快，效率快

三轻，走路轻，说话轻，操作轻

四勤，手勤，脚勤，嘴勤，眼勤

五心，对老年客人要耐心，对病残客人要贴心，对儿童要细心，对不好意思的客人要关心，对一般客人要热心

五先五后，仙女冰后男兵先客人后主人先首长后一般先长辈后晚辈先儿童后大人

七声，客人进店有迎声，客人问询有答声，客人帮忙有谢声，服务不周有歉声

三轻四勤六不要

三轻指的是说话轻，走路轻和操作轻。六不要指的是不要说六句话。首先是不要说消费者才点了几个菜，这样消费者听了之后就会觉得服务员看不起自己，心中多少都会有些不愉快。如果说大家真的觉得顾客点的少的话，就可以用一种比较委婉的方式去提醒，就比如可以说四个人点了两个菜，多少可能不够吃，请问还有什么需求吗这样消费者就感觉到服务员是真切的在为自己考虑，能够让他们心生好感。

二是不要说这道菜没有了。消费者听了之后肯定就会有些失望，大家可以用这道菜刚卖完了这句话来代替，这样消费者就会感觉原来这道菜口味这么好，居然自己来了都卖完了，那么下一次就会激发他们的好奇心进店点餐。

三是不要说自己不知道。如果消费者在点餐的过程中，服务员说自己也不了解的话，那他们肯定就会觉得这个服务员不专业，之后遇到问题也不会询问，影响对店铺的好感程度。

四是不要催促顾客快点吃。很多餐饮店生意比较火热，在经营的过程中可能一些人来了之后就餐时间比较长，但这个时候服务员也要注意不要直接催促顾客，不然就会让他们感觉店铺是在赶他们走。

五是不要直接回绝顾客。在店铺吃饭的时候，顾客可能会因为有些菜品的口味不符合自己的要求去问服务员，服务员这个时候就要先去品尝一下再去做出合理的解释，而不是直接说一句不可能，自己的店铺产品一直都这样。

六是不能说这件事情不归自己管。

四勤指的是手勤、脚勤、眼勤和嘴勤。