鸳鸯锅为什么一边开一边不开

是指吃火锅的鸳鸯锅吧，首先要看鸳鸯锅选择的锅底内容，一般都是清淡类型加香辣锅底，清汤锅加麻辣锅，番茄锅底加香辣锅底，菌菇锅底加香辣锅底。

清淡锅底表面油脂相对较少，沸点在水的沸点100°才能烧开，另一个锅底表面油脂多，覆盖在汤汁上面，使得温度上升更快，所以烧开的更快。