烤鸭皮发韧如果太硬了，牙齿咬不动，很有可能是因为烤的时间不够，导致鸭子皮下面的脂肪层仍然存在，如果再考上半个小时，等到鸭子皮下面的脂肪全部融化掉，闸皮就会变得非常的脆，一咬就碎掉，这就是人们说的脆皮烤鸭皮也不会发韧了
