将蒲瓜去皮，冲洗一下，切成片。用刀切成丝。2、将蒲瓜刨皮，再切成条状。（嫌要花时间在切工上的人，可直接拿刨丝刀将蒲瓜刨成丝）将洗净的蒲瓜放在案板上切掉头部和尾部，将蒲瓜斜向均匀切成薄片。角度越斜，蒲瓜丝会越长。将切好的薄片压平，竖向均匀切丝。蒲瓜是一种植物，属于葫芦科，原产於热带亚洲、北非，瓜体密生软毛，具卷须，匍匐地面或攀附他物生长，叶互生，心形，细锯齿缘，通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用，后者纯为观赏
