摊白面煎饼糊用自来水调的时候，分三次调
第一次放水不要太多 把面大都沾到水，成面絮状
第二次再加水拌成厚糊，挑起来成粗线条状。
第三次加水成稀糊状，用筷子挑起来时成细线条样即可，这样调稀点摊起来易摊的薄又好摊，很快成熟。
首先在盆里放适量的面粉，根据面粉量加入一小勺盐调味，打入一颗鸡蛋，然后准备适量水调制面糊。一边加水，一边搅拌，让面粉和水充分融合在一起，水的量一定要把控好，面糊不能太干，也不能太稀，比较好的状态就是拿勺子舀起来往下流成直线形状，适当加入葱花更香。
1、取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙盐，一个鸡蛋，适量水准备调面糊。
2、用筷子边搅拌边加水，让面粉和水完全融合成糊状，注意不要太稠或太稀，稠了饼摊不薄，稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。
3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花，喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲
4、这样完美的煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就好。
