原料:鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭肉
配料:金针菇、豆干、腐竹、新鲜蔬菜
卤水火锅料:潮汕老卤1750(老卤包1包、老卤膏1包)1袋、清水1500克、食用油50克、辣椒、生姜各少许
蘸料:蒜泥醋
制作:
1、 锅中注入清水,放入老卤包、生姜、辣椒,大火烧开后加入老卤膏
2、 放进火锅原料进行火锅
食材:
【四宫格】
毛肚、大虾、黑鱼片、牛肉片【蔬菜盘】
小青菜、娃娃菜、金针菇香菇、口蘑、海鲜菇、玉米【其他肉类小吃等】
肥牛、火锅丸子、鸭血、红糖糍粑粉条、蛋饺、土豆片、藕片、豆皮【火锅做法】
锅中倒入菌汤料然后加入适量清水。放入电磁炉中,选择火锅功能。
电磁炉4档火力可以调节,3小时自动加热不用频繁 时间,煮火锅灰常给力。
【五香辣卤做法】
1:准备自己喜欢的食材:
鸭头、鸭脖、鸡爪、鸡翅、藕片、花生、鹌鹑蛋、一包五香辣卤调料。
2:肉类加葱、姜、料酒先焯一下水。鹌鹑蛋煮熟后去皮,藕去皮切片。
3:把所有食材放入黑珐琅锅中,加姜片、半包卤包中的辣椒花椒(不怕辣的可以多放点)
4:再加卤包中的调料和适量清水。
盖上盖子,放入北鼎电磁炉选择大厨菜单﹣三汁焖锅(软烂口感),中小火炖30分钟,再焖20分钟即可。