大蒜开花叫蒜苔，其实大蒜是百合目百合科葱属植物的地下鳞茎，它也会开花，但花朵就像葱花那样很小并成簇形成球状。而百合目石蒜科的植物，比如水仙、朱顶红或石蒜等，虽然与大蒜有点亲戚关系，但显然给大家留下的视觉与嗅觉印象都截然不同。
是蒜苔。
蒜苔长老一些的时候，顶部就会开花结出很小的蒜来，一般蒜苔嫩嫩的就被采收了，所以很少有人能看到大蒜开花。
大蒜从八月到十二月开花。有时它可以在冬天和春天开花。盛开的花朵非常美丽。而且可以当调料。大家知道大蒜是可以吃的。它的叶子和茎只需要用手摩擦。搓完之后会有一股蒜味。很多人用它当调料。他也有很高的药用价值。
大蒜开的花叫作蒜苔。
大蒜开花，就是我们这里所说的蒜苔，蒜苔长老一些的时候，顶部就会开花，结出很小的蒜来，一般蒜苔嫩嫩的就被采收了，所以很少有人能看到大蒜开花，人们也就误以为大蒜不开花的。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜还具有多方面的生物活性。
