一、原料
主料 牛肉300克,淀粉适量
辅料 姜适量
调料 盐少许,鸡精适量
二、清炖牛肉饼汤的做法步骤
1、准备好牛肉。
2、去掉筋膜,用绞肉机绞成末。
3、放淀粉和少许水抓匀。
4、取牛肉末团成圆形,再拍成圆饼状。
5、碗中加水,放入牛肉饼和姜片(一定要先放水,要不能会冲散了)。
6、放入高压锅中,隔水炖20分钟。
7、加盐和鸡精调味即可
材料:牛肉400克,油10毫升,红薯粉2勺,盐10克。
做法:1、准备一块新鲜牛肉,牛肉用刀剁成肉泥
2、在牛肉泥中加入红薯粉和油、盐和酱油,将佐料和肉泥搅拌均匀
3、把肉泥摊成一个圆饼形状,把肉饼平铺放入炖盅,用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水,把炖盅放入锅中,隔冷水炖
4、水烧开开始算,继续炖20分钟。如果20分钟内,肉饼浮起来即可出锅,如果没有浮起来,继续炖至浮起来出锅即可
主料:牛肉50g
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、玉米淀粉适量、生抽适量、芝麻油适量
1、牛肉先剁成肉末。
2、在牛肉末中加入适量盐和生抽。
3、淋入适量芝麻油。
4、淀粉在一角上化开成水淀粉。
5、然后把所有材料都混合均匀摊成一个肉饼。
6、生姜适量在清水内多清洗两遍。
7、把洗净的生姜摆放在牛肉饼上面。
8、加入没过牛肉饼5cm的水,上锅蒸熟即可。