蛤蜊，读音：gé lí，在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为ga la(嘎啦)，烟台莱州方言gé la，大连人则称之为蚬子。蛤又叫蛤蜊，也称为蛤、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
