鹰嘴豆的产地是地中海、印度、土耳其、缅甸等地，中国广泛分布于河北，青海、山西、陕西、等地。鹰嘴豆起源于地中海、西亚、埃塞尔比亚，常生长在海拔2000~2700米的山坡处。鹰嘴豆是豆科植物，花期6~7月，果期8~9月
鹰嘴豆的源产于亚洲西部地区和近东地区，主要是种植于地中海沿岸、亚洲地区、非洲地区、美洲地区等地。
在我国主要是种植在甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、河南、台湾、内蒙古等地。
鹰嘴豆籽粒比较大，呈奶油色。种皮细薄轻盈。除此之外还有人见到过绿色鹰嘴豆和黑色的鹰嘴豆，黑鹰嘴豆只成长在印度的一些地区和意大利的阿普利亚地区，较为低罕见，在印度栽种的黑鹰嘴豆被称作卡拉鹰嘴豆，比喀布尔鹰嘴豆小。
