自发粉在室温16度要发酵多长时间

自发粉在室温16度的时候至少要醒发10个小时，因为发面时温水发面，室温30度往上都要3个以上的小时，而自发粉发酵时间本身就长。

自发粉要发酵30-60分钟。自发粉是归属于一种小麦面粉馒头改良剂，能够使面糊具有发醇的功效，而用自发粉发酵面团時间一般是需要跟自然环境的溫度相关，如果是在夏天温度较高的情况下，只需30分钟就可以了，冬天气温较低的情况下则需要更久时间。